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果醋的保健功能
时间:2011-04-07 12:28
                                              果醋的保健功能 
      水果是一种营养丰富、食疗同源的天然食品。它不仅含有人体所需要的各种营养物质,而且含有多种生理活性成份,对防治某些疾病,促进人体健康具有明显功效。果汁是存在于水果果实液泡中的汁液,果汁与水果的原有形态不同,但保留了水果的原有风味及营养成份,如碳水化合物、水果酸、矿物质、维生素和多种人体所需的微量元素等。水果制成果醋后,仍然保持较为丰富的营养成份,这是普通的粮食醋所不具备的,而且与粮食醋相比,果醋刺激性小且口味柔和,并具有水果特有的香气,近年来果醋作为一种保健饮料,在欧美及日本发展较快。
     果醋具有以下保健功能: 
    (一)消除疲劳。
    人的疲劳是人体体液酸性化的结果,果醋中含有丰富的有机酸,
能促进糖的代谢,并使肌肉中的乳酸和丙铜酸等引起疲劳的物质分解而消除疲劳 。
    (二)帮助消化,利于吸收。
    果醋中的挥发性物质,能刺激人的大脑神经中枢,使消化器官
分泌大量消化液,有助于消化功能的加强,同时果醋能使食物中的钙,铁磷等无机盐溶解,提高食物的营养价值,有利于消化吸收。
    (三)预防衰老。
    果醋能抑自和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,减少老年斑。动物实验证明,果醋可以部分改善由过氧化玉米油导致的肝脏障碍,同时能抑制血清中脂质的上升。
    (四)提高胃肠的杀菌能力。
    果醋有很强的杀菌能力,他对葡萄球菌,大肠胃杆菌,痢疾杆菌和嗜盐菌等微生物都有很强的杀伤作用。
    (五)增强肝脏机能。
    果醋中含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等几
十种营养物质,有提高肝功能、解毒及促进新陈代谢的作用,可减少肝病的发病率。
    (六)扩张血管。
    果醋能降低血压,防止心血管病,降低尿糖含量,防治糖尿病。
    (七)增强肾功能。
    果醋有利尿的作用,故不仅能防治便秘,而且具有防治肾结石,
胆结石,膀胱结石和尿路结石等疾病的功效。
    (八)防治肥胖。
    果醋中的氨基酸,除了可以促使人体内过多的脂肪转变为体能消耗外,还可使糖、蛋白质和脂肪等营养物质的新陈代谢能顺利进行、因而具有减肥作用。
    (九)美容护肤。
    果醋中含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物、对人的皮肤有柔和的刺激作用,能使血管扩张,增加皮肤血液循环,并能杀死皮肤上的一些细菌,使皮肤光洁。

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